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Beneficios de comer algas

Tradicionalmente las algas se consumen en Asia, donde se cultivan desde el siglo V. Las algas son todavía muy discretas en nuestros platos, sin embargo, las algas como alimento, también conocidas como “verduras del mar” tienen un sin número de beneficios. ¿Cuáles? Hoy os vamos a revelar todos los secretos ocultos y beneficios de las algas marinas.

Descubriendo sus beneficios

Algas: ¿Qué son?

Las algas son plantas acuáticas de agua dulce o salada – además son las plantas terrestres más antiguas de la tierra. Se pueden encontrar unas 25.000 especies de algas diferentes en todo el mundo y además de diferentes colores: rojo, verde, amarillo, marrón. Crecen principalmente en las zonas costeras.

Su uso está muy extendido en los países asiáticos (China, Japón, Corea, Filipinas), que son los primeros consumidores de algas del mundo. Japón, sin duda, sostiene la palma de oro con aproximadamente 14,5 gramos consumidos por año por persona. Utilizan las algas en la producción de muchos platos: Maki, ramen o ensaladas…

¿Por qué las algas son el alimento del futuro?

Las algas son alimentos que tienen la ventaja de tener una muy ventajosa composición nutricional: son ricas en proteínas, fibras, vitaminas y oligoelementos, también son bajas en grasa y relativamente bajas en calorías.

La primera ventaja es que las algas tienen un bajo aporte calórico. Sin embargo, su peso ligero hace que tengan una propiedad muy interesante, porque a pesar de todo siguen siendo extremadamente ricas en nutrientes.

Las algas además son una muy buena fuente de proteína vegetal, especialmente para los vegetarianos o veganos.

Su contenido de proteínas es de entre el 8 y el 40% de su peso seco, por lo que es uno de los alimentos que mejor está compitiendo con las legumbres en cuanto al contenido de proteínas.

Presente en muchas algas, las fibras dietéticas son bien conocidas por sus beneficios: ayudan a luchar contra el estreñimiento, regulan el azúcar en la sangre, o reducir el exceso de colesterol.

Y por último, queríamos destacar que las algas tienen la capacidad de “absorber” los nutrientes del mar. Es por esta razón que son tan ricas en minerales y oligoelementos. Ellos representan hasta el 34% de la materia seca de algas, algo que es muy raro de encontrar en una planta.

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