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Salud

¿Qué es el metabolismo?

El término metabolismo proviene del griego “metabolismos”, que significa cambio o transformación. El metabolismo es el conjunto de reacciones que se producen en las células de nuestro cuerpo. Se trata de:

– Catabolismo, un proceso destructivo que produce energía de los nutrientes absorbidos por la degradación de las moléculas complejas y relativamente grandes en otros más pequeños, las moléculas más simples (esfuerzo realizado para el uso y almacenamiento).

– El anabolismo, un proceso de construcción, que sintetiza los elementos que nuestras células necesitan para funcionar (reservas de existencias, por ejemplo).

El término se utiliza a menudo para hablar sobre el gasto de energía de una persona.

El metabolismo está influenciada por 3 factores:

  1. BMR o la tasa metabólica basal
  2. La actividad física o intelectual
  3. La digestión

Otros factores, como la lucha contra el frío o calor, el fumar, o el tomar mucho café afectan el metabolismo.

El metabolismo basal (MDB), o RMB, es la actividad mínima necesaria que debe realizar nuestro cuerpo para sobrevivir. En la práctica, asociamos el metabolismo basal en la cantidad de energía que gastamos en reposo, despiertos, en ayuno, a la temperatura normal (sin luchar contra el frío o el calor) para garantizar las funciones vitales: la función de los órganos, el mantenimiento de la temperatura corporal, la renovación celular, la actividad muscular, etc.

El metabolismo basal depende de varios parámetros: sexo, altura, peso, edad. Cuanto más grande es uno y más fuerte, mayor será la energía gastada. Por ejemplo, los hombres por lo general consumen más calorías que las mujeres debido a su mayor musculatura.

Nuestras acciones diarias, el hecho de pensar, de hablar, nuestros movimientos consumen una cantidad de energía que incrementa el metabolismo basal. Estas actividades representan aproximadamente el 15 al 30% del gasto total. Obviamente, hacer deporte o un trabajo físico aumentará el gasto.

También nuestro cuerpo consume energía y genera calor para digerir los alimentos. Esto se llama la termogénesis postprandial. Alrededor del 10% de los gastos de energía diarios son debido a la digestión. Sin embargo, algunos alimentos requieren más energía que otros para ser asimilados.

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